蔬菜蝴蝶面

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  1/12 将紫薯去皮洗净切块放入料理机中，加少许水榨汁并过滤

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  2/12 菠菜、胡萝卜和西红柿按照第一部那样分别榨汁并过滤

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  3/12 取100g面粉放入干净的盆中，加入少许盐，将过滤后紫薯汁缓慢倒入面粉中，并不断搅拌，直至面粉成絮状

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  4/12 将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，进行醒面

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  5/12 重复3、4步的操作，将胡萝卜汁、西红柿汁和菠菜汁分别和成面团，进行醒面20分钟

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  6/12 将醒好的菠菜面团揉匀进行排气

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  7/12 将揉好的菠菜面团擀成薄薄的圆形

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  8/12 用圆形的瓶盖在面饼上按压，做成小圆形

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  9/12 用筷子从小圆形面饼的两侧向中间夹

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  10/12 菠菜味蝴蝶面做好啦！

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  11/12 重复6至10步的操作，分别把另外三块面团做成蝴蝶面！

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  12/12 做好后多余的蝴蝶面可以放冰箱冻起来，想吃的时候直接煮就好！

小贴士

1.榨好的蔬菜汁最好过滤一下，口感更好
2.蔬菜汁过滤后的残渣不要丢掉，可以用来烙饼或者熬粥都很不错的

作者: 小欣家的小厨房

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