武汉小吃面窝

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  1/5 大米黄豆提前洗净泡6小时以上

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  2/5 水没过大米黄豆约一厘米高度，用料理机打成米浆。放入葱姜末和适量盐，搅拌均匀。

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  3/5 锅中倒油和面窝勺一起加热，油温烧7成热，面窝勺里放入米浆，放入锅中用中小火炸制

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  4/5 面窝勺翻过来让面窝脱勺，炸至两面金黄，夹出来沥油

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  5/5 装盘待用

小贴士

1. 大米黄豆用量比例以及水量一定要掌握好，不然米浆太稠太稀都不行。可以按照我的量同比例增减。
2. 面窝勺提前开勺工序很重要，大家可上网搜，这里不赘述，但一定要开勺，很重要！很重要！不然会粘勺，不能脱勺。
3. 葱末可以多放点，会更香；也可以撒点黑芝麻点缀。
4. 一定要趁热吃，凉了软掉就不好吃了。

作者: 云中漫步爱美食