家庭版可乐鸡翅

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  1/6 鸡翅改花刀，或者用牙签给鸡翅扎几下。姜切片

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  2/6 起锅烧冷水，加入料酒，烧片，鸡翅，烧开后，去除血沫和腥味，捞出用热水洗净，控干水分

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  3/6 另烧油，油热下入鸡翅煎制两面金黄。

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  4/6 下入姜片煸香，加入少许料酒，加入可乐和清水。

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  5/6 转入炖锅，调味盐，生抽，红烧酱油，蚝油，大火烧开，中小火烧制30分钟。

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  6/6 30分钟一到，最后大火收汁，待汤汁浓稠时即可出锅装盘，喜欢吃葱花的可以撒上葱花点缀，又美观又美味的一道可乐鸡翅就做好了。

小贴士

1鸡翅有冻货和新鲜，家庭的可以用
新鲜的鸡腿来做
2鸡翅冷水下锅，料酒姜片，可以更好的去处血沫和腥味，捞出洗净，可用热水，目的是让肉质更加紧实。
3.煎鸡翅时，尽量用不粘锅，鸡翅需沥干水分，锅热油热。
4.收汁不可用大火，否则味道容易变苦。


作者: 洪厨

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