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春天是阳气生发、万物复苏的季节，这个季节的野菜，是一年之中独有的美味。在春天吃茼蒿，可以取天地的生发之气，不仅顺应时令，促进阳气生发，更能祛病痛~。这道虾仁茼蒿丸，老少食用皆宜，口感外脆里软，嚼在嘴里浓浓的鲜虾和茼蒿的融合，是健康朴实，接近自然的味道。
15分钟
五香
初级
其他
炸
其他
1/13 茼蒿去梗留叶，洗净沥水后切碎末
2/13 虾仁用少许料酒和白胡椒处理后，用水冲洗后攥干水，切成虾仁粒
3/13 加入少许姜粉和蒜粉
4/13 搅拌均匀
5/13 加入茼蒿末
6/13 放入五香粉和盐
7/13 加入澄粉和淀粉
8/13 拌匀
9/13 分成大小均等的圆丸子
10/13 丸子入五成热的油中，两面炸定型
11/13 大火复炸
12/13 捞出即可
13/13 摆入盘中装饰
1.初炸丸子的油温不要太高，时间也不能长，复炸时油炸高一些。
2.淀粉3:澄粉1的比例，能把菜和虾仁融合到一起即可，不要放太多的粉
