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15分钟
甜味
初级
其他
烘焙
其他
1/8 融化的液态黄油倒入温牛奶中，再加入5g的白砂糖，搅拌均匀
2/8 加入过筛的面粉拌匀
3/8 隔热水加热搅拌，加热至浓稠状
4/8 面糊冷却，加入蛋黄拌匀
5/8 蛋清中加入柠檬汁，15克糖分三次加入，打发至湿性泡发
6/8 取三分之一的蛋白霜加入面糊中拌匀，再次加入剩下的蛋白霜拌匀
7/8 烤瓷碗内部刷一层黄油沾一层白砂糖，挤入面糊至九分满
8/8 烤箱预热，上下火200℃，烘烤15分钟左右，筛上糖粉即可
做完后的舒芙蕾要趁热吃，冷了之后容易塌陷
