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肉夹馍
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肉夹馍

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凉皮和肉夹馍才是绝配

作者: 云边食客
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材

    1/16 准备食材

  • 将酵母放入温水中,泡打粉放入面粉中,温水缓慢注入面粉并搅拌至没有干面粉

    2/16 将酵母放入温水中,泡打粉放入面粉中,温水缓慢注入面粉并搅拌至没有干面粉

  • 揉成光滑的面团

    3/16 揉成光滑的面团

  • 盖上盖子放在温室中醒发至面团成两倍大,期间可揉一次面排气

    4/16 盖上盖子放在温室中醒发至面团成两倍大,期间可揉一次面排气

  • 锅中烧水将肉夹馍剩余食材(不放青椒、蒜)全都放入锅中

    5/16 锅中烧水将肉夹馍剩余食材(不放青椒、蒜)全都放入锅中

  • 煮30-50分钟捞出瘦肉,锅中的汤留用

    6/16 煮30-50分钟捞出瘦肉,锅中的汤留用

  • 揉面排除气体,揉成条状

    7/16 揉面排除气体,揉成条状

  • 用切面刀切成3段或4段

    8/16 用切面刀切成3段或4段

  • 揉成面团

    9/16 揉成面团

  • 擀成面饼,直径大概12-15CM

    10/16 擀成面饼,直径大概12-15CM

  • 放入电饼铛,中档烤熟

    11/16 放入电饼铛,中档烤熟

  • 烤好后备用

    12/16 烤好后备用

  • 青椒切成块状,瘦肉切成块,将青椒和瘦肉混合

    13/16 青椒切成块状,瘦肉切成块,将青椒和瘦肉混合

  • 将煮肉的汤加热,倒入焯2分钟捞出

    14/16 将煮肉的汤加热,倒入焯2分钟捞出

  • 放入蒜

    15/16 放入蒜

  • 切开饼后放入,最后浇入两三勺汤汁就完成啦

    16/16 切开饼后放入,最后浇入两三勺汤汁就完成啦

  • 小贴士

    配菜和配料没办法统一衡量,需要根据个人口味调制

    作者: 云边食客

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