秘制五香鹌鹑蛋的做法_菜谱_香哈网
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秘制五香鹌鹑蛋
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秘制五香鹌鹑蛋

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鹌鹑蛋别看个头小,营养价值却不比鸡蛋差,有“卵中佳品”、“动物中的人参”之称,鹌鹑蛋不仅美味,而且有其独特的药用价值,尤其是步入中年的女性朋友更应该多食用,因为它对患有贫血、月经不调等疾病的人群来说,具有很好的调补作用。

作者: 佛魔先生
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 洗净鹌鹑蛋

    1/7 洗净鹌鹑蛋

  • 冷水下锅开煮,大火开后继续煮十分钟。

    2/7 冷水下锅开煮,大火开后继续煮十分钟。

  • 捞出放入冷水盆中,让鹌鹑蛋瞬间凝固,这样后期吃很有弹劲儿。然后用手或者勺子将鹌鹑蛋都敲碎这样熬料汁的时候更快入味。

    3/7 捞出放入冷水盆中,让鹌鹑蛋瞬间凝固,这样后期吃很有弹劲儿。然后用手或者勺子将鹌鹑蛋都敲碎这样熬料汁的时候更快入味。

  • 再次将敲碎好的鹌鹑蛋放入冷水锅中,一次放入葱姜、大料、香叶、桂皮,开火煮到开锅。

    4/7 再次将敲碎好的鹌鹑蛋放入冷水锅中,一次放入葱姜、大料、香叶、桂皮,开火煮到开锅。

  • 开锅后依次倒入料酒、老抽、生抽、食盐、辣椒、小茴香,开火煮五分钟。

    5/7 开锅后依次倒入料酒、老抽、生抽、食盐、辣椒、小茴香,开火煮五分钟。

  • 大火五分钟后放入白糖、白胡椒粉后,盖盖关火。锁住香味儿。

    6/7 大火五分钟后放入白糖、白胡椒粉后,盖盖关火。锁住香味儿。

  • 二十分钟后开盖放入盆中立刻盖上保鲜膜,锁住香味儿。等盆凉了后放入冰箱保鲜,凉了吃更香更好吃

    7/7 二十分钟后开盖放入盆中立刻盖上保鲜膜,锁住香味儿。等盆凉了后放入冰箱保鲜,凉了吃更香更好吃

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