珍珠鱼丸

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  1/14 珍珠鱼丸的成品图

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  2/14 准备好食材：巴沙鱼柳、糯米、鸡蛋、玉米淀粉

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  3/14 将糯米提前泡一晚上，枸杞泡于水中清洗干净

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  4/14 巴沙鱼柳自然解冻，清洗干净后切成块状

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  5/14 把鱼柳放入绞肉机中，加入2克盐、5克番茄沙司、2克姜葱料酒、8克玉米淀粉

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  6/14 绞肉约40秒，呈光滑细腻状

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  7/14 将鱼肉捏圆，放于盘中

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  8/14 泡好的糯米沥干水，把鱼丸一个接一个裹上糯米

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  9/14 把裹好糯米的鱼丸，有对称性地放于盘中

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  10/14 将枸杞放在鱼丸上方，再把盘子放于蒸格中

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  11/14 蒸锅中倒入5分之1位置水量，水开后，调成小火蒸半个小时

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  12/14 时间到后，开盖，好香啊

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  13/14 健康养生的珍珠鱼丸就制作好了

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  14/14 来吃上一口珍珠鱼丸吧

小贴士

1、自然解冻的巴沙鱼柳需要提前拿出冰箱
2、糯米需要提前泡一晚上
3、巴沙鱼柳中加入蛋清，肉质更嫩滑
4、鱼丸的口味因人而异，我放的是番茄沙司

作者: 禅源

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