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巧克力蛋糕卷
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巧克力蛋糕卷

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喜欢浓郁的巧克力味道 柔软细腻 混合丝滑爽口的奶油 偶尔一口咬下去的巧克力豆 味觉上的盛宴享受

作者: 抹茶小妞2017
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 蛋清和蛋黄分别放在两个干爽的容器里

    1/32 蛋清和蛋黄分别放在两个干爽的容器里

  • 蛋黄里加入白砂糖15克

    2/32 蛋黄里加入白砂糖15克

  • 牛奶60克

    3/32 牛奶60克

  • 玉米油50克

    4/32 玉米油50克

  • 一起搅拌均匀

    5/32 一起搅拌均匀

  • 倒入筛网低筋面粉80克+可可粉6克

    6/32 倒入筛网低筋面粉80克+可可粉6克

  • 一起过筛到蛋黄液碗里

    7/32 一起过筛到蛋黄液碗里

  • 搅拌成无干粉状

    8/32 搅拌成无干粉状

  • 再倒入几滴朗姆酒

    9/32 再倒入几滴朗姆酒

  • 再次搅拌均匀

    10/32 再次搅拌均匀

  • 蛋清里加入几滴白醋

    11/32 蛋清里加入几滴白醋

  • 白砂糖60克分三次边搅拌打蛋器边加入

    12/32 白砂糖60克分三次边搅拌打蛋器边加入

  • 直到成倒立三角形

    13/32 直到成倒立三角形

  • 加入三分之一的打发蛋白在蛋糕液里

    14/32 加入三分之一的打发蛋白在蛋糕液里

  • Z字型搅拌均匀

    15/32 Z字型搅拌均匀

  • 再全部倒入剩余的打发蛋白里

    16/32 再全部倒入剩余的打发蛋白里

  • 再次成Z字型搅拌均匀

    17/32 再次成Z字型搅拌均匀

  • 倒入烤盘里

    18/32 倒入烤盘里

  • 用刮板将表面整平

    19/32 用刮板将表面整平

  • 再轻震几下震出气泡

    20/32 再轻震几下震出气泡

  • 放入预热好的烤箱中层 上下火165度 20分钟

    21/32 放入预热好的烤箱中层 上下火165度 20分钟

  • 白砂糖20克分三次加入淡奶油里

    22/32 白砂糖20克分三次加入淡奶油里

  • 边加入砂糖边将奶油打发硬挺

    23/32 边加入砂糖边将奶油打发硬挺

  • 打发好的奶油

    24/32 打发好的奶油

  • 蛋糕卷反扣在晾架上撕下油纸

    25/32 蛋糕卷反扣在晾架上撕下油纸

  • 再翻过来放在干净的油纸上

    26/32 再翻过来放在干净的油纸上

  • 抹上奶油,撒少许巧克力豆

    27/32 抹上奶油,撒少许巧克力豆

  • 用擀面杖将蛋糕卷起来

    28/32 用擀面杖将蛋糕卷起来

  • 放入冰箱冷藏1个小时以上

    29/32 放入冰箱冷藏1个小时以上

  • 取出切成喜欢的大小段

    30/32 取出切成喜欢的大小段

  • 表面可喷洒少许甜奶粉做装饰

    31/32 表面可喷洒少许甜奶粉做装饰

  • 巧克力蛋糕卷完工啦!来一块吧!

    32/32 巧克力蛋糕卷完工啦!来一块吧!

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