家常炒米粉的做法_菜谱_香哈网
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家常炒米粉
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家常炒米粉

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独家 · 3997浏览 · 1.2万做过 · 站内排名17.7万

作者: 脂食分子论
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 米粉提前用清水泡软,然后捞出来沥干水分,湿嗒嗒的炒起来会成一坨。

    1/12 米粉提前用清水泡软,然后捞出来沥干水分,湿嗒嗒的炒起来会成一坨。

  • 生菜掰开来洗净后掰成小段,不喜欢生菜的可以换成空心菜或者是自己喜欢的任意青菜都是可以的。

    2/12 生菜掰开来洗净后掰成小段,不喜欢生菜的可以换成空心菜或者是自己喜欢的任意青菜都是可以的。

  • 胡萝卜准备一小块,洗净后切成萝卜丝备用,也可以根据自己的喜好切片或者切丁。

    3/12 胡萝卜准备一小块,洗净后切成萝卜丝备用,也可以根据自己的喜好切片或者切丁。

  • 锅里放入适量食用油,油可以稍微多一点,太少炒出来的鸡蛋不香。

    4/12 锅里放入适量食用油,油可以稍微多一点,太少炒出来的鸡蛋不香。

  • 油温五成热时,将鸡蛋打入锅中中小火煎。

    5/12 油温五成热时,将鸡蛋打入锅中中小火煎。

  • 看着鸡蛋底部的的蛋白液稍微凝固时,用筷子将蛋黄戳破,稍微划散。

    6/12 看着鸡蛋底部的的蛋白液稍微凝固时,用筷子将蛋黄戳破,稍微划散。

  • 全部凝固后的蛋液翻炒几下就可以乘出来。

    7/12 全部凝固后的蛋液翻炒几下就可以乘出来。

  • 锅里放入食用油,将生菜,胡萝卜和洋葱丝放入锅中,炒至变软。

    8/12 锅里放入食用油,将生菜,胡萝卜和洋葱丝放入锅中,炒至变软。

  • 放入浸泡好的米粉,然后转小火。

    9/12 放入浸泡好的米粉,然后转小火。

  • 加入生抽,豆瓣酱,老抽,蚝油,食用盐调味,快速翻炒均匀。

    10/12 加入生抽,豆瓣酱,老抽,蚝油,食用盐调味,快速翻炒均匀。

  • 最后放入炒好的鸡蛋,撒上香葱即可出锅装盘。

    11/12 最后放入炒好的鸡蛋,撒上香葱即可出锅装盘。

  • 一盘香喷喷的家常炒米粉就做好了,不想做饭的时候炒一盘,美味又省事!

    12/12 一盘香喷喷的家常炒米粉就做好了,不想做饭的时候炒一盘,美味又省事!

  • 小贴士

    1、不可加水,不然米粉会成一坨,买那种可以炒的米粉。
    2、所有调料的用量可以根据自己的喜好适当增减和替换。​​​

    作者: 脂食分子论

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