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武汉面窝
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武汉面窝

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面窝, 是湖北人最爱吃的早点之一,尤其以武汉面窝最为出名,主要以大米和黄豆为原料,配上适量葱花、姜末、芝麻、盐和鸡精调味,用专用模具炸制而成。一般只在早餐时间才有卖的,因四周厚中间薄且有一个小洞,形状像一个窝,所以叫“面窝”。

作者: 小不点妈咪
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好食材;大米250克,黄豆75克,洗净后清水浸泡6小时以上(3-5人份量)

    1/10 准备好食材;大米250克,黄豆75克,洗净后清水浸泡6小时以上(3-5人份量)

  • 准备适量葱花、姜粒和白芝麻(或黑芝麻)。

    2/10 准备适量葱花、姜粒和白芝麻(或黑芝麻)。

  • 泡好的大米和黄豆放入破壁机里,加入盖过大米和黄豆约1cm 高。

    3/10 泡好的大米和黄豆放入破壁机里,加入盖过大米和黄豆约1cm 高。

  • 打成米浆后,再加入适量盐、葱花、姜粒,白芝麻搅拌均匀备用。

    4/10 打成米浆后,再加入适量盐、葱花、姜粒,白芝麻搅拌均匀备用。

  • 锅中倒入油,将勺子放入锅中加热至7成热时,将勺子里的油倒掉取出。

    5/10 锅中倒入油,将勺子放入锅中加热至7成热时,将勺子里的油倒掉取出。

  • 舀起适量米浆倒在面勺里,(中间凸起部分不要米浆)。

    6/10 舀起适量米浆倒在面勺里,(中间凸起部分不要米浆)。

  • 表面撒上黑芝麻,将面窝勺放入油锅中。(白芝麻全部倒进米浆里了,开炸时临时又加了黑芝麻)

    7/10 表面撒上黑芝麻,将面窝勺放入油锅中。(白芝麻全部倒进米浆里了,开炸时临时又加了黑芝麻)

  • 转中小火慢炸,用筷子或夹子轻轻将面窝脱离勺子,翻面继续炸。

    8/10 转中小火慢炸,用筷子或夹子轻轻将面窝脱离勺子,翻面继续炸。

  • 炸至两面金黄色捞起沥干油份。

    9/10 炸至两面金黄色捞起沥干油份。

  • 炸好的面窝放在配有垫油吸油纸的篮子里,看起来是不是很油食欲,赶快行动起来吧!

    10/10 炸好的面窝放在配有垫油吸油纸的篮子里,看起来是不是很油食欲,赶快行动起来吧!

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