铁板豆腐

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  1/5 准备好所需调料：葱蒜姜适量，洗净切成碎末

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  2/5 嫩豆腐切成小块，冷水下锅过下水，水开即可出锅，盛盘中晾干

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  3/5 平底锅中倒适量油（比平时做菜稍微多一些），放入晾干的豆腐块开始煎，翻面至两面金黄色

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  4/5 加入准备好的葱蒜姜，盐，烧烤辣椒面和生抽，拌匀

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  5/5 起锅盛盘，一道色香味俱全的铁板豆腐就做好了

小贴士

1.豆腐煎之前先冷水过下水，这样翻面的时候不容易碎，味道也刚好
2.辣椒粉也可以用纯辣椒粉，不过直接用烧烤粉更方便，不用另外添加花椒和孜然等其他调料

作者: 爱美食的苏苏婆