生酮-奶油草莓蛋糕～牛油果蛋糕胚

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  1/9 你要准备的所有食材。

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  2/9 黄油隔水化开。牛油果加入，捣泥。

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  3/9 鸡蛋液分次加入，加赤藓糖醇，盐，捏一些柠檬汁滴入，打匀，变成蓬松的果泥。

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  4/9 椰子面粉筛入，加泡打粉。拌匀它们。
  面糊太干加10毫升淡奶油和适量水，拌成稠糊状。
  放进模具，颠一颠。

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  5/9 进烤箱烤制的温度和时间，根据烤箱不同需要自行调整。我的是180度，50分钟，再140度，20分钟。

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  6/9 烤好出来就倒扣着，放凉之后才能脱模。

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  7/9 等蛋糕胚变凉的时候，开始打发奶油。用搅拌器搅打约2-5分钟，过程中加入赤藓糖醇，打至鲜奶油的纹路清晰明了，提起打蛋头尖峰变得短小，就可以了。

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  8/9 蛋糕晾凉脱模后，从中间切开，抹奶油撒椰蓉和草莓，再盖上另一片。

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  9/9 蛋糕顶面同样抹上奶油，撒椰蓉和草莓。
  多余的奶油可以在蛋糕周围抹上一圈。
  撒些椰蓉装饰。

小贴士

这个蛋糕胚，没有另外打发蛋白，所以坯子不蓬松，全蛋加入比较简单，生酮时也更有吃主食的感觉，想要特别蓬松可以按戚风蛋糕做坯。
生酮期不要都吃光哦，记得分享。

作者: 柑橘与柠檬啊丷

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