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的时候跟着父母去集市，老远的就被这款好吃的面包给吸引了，在卖面包的摊位前面总是排起了长长的队伍。那个时候面包的品种并不多，只有老式、豆沙馅儿、果酱这几种口。老式面包是不带馅料的，面包1斤可以称很多哦，用我妈妈的话来说就是这种面包不压秤，额～ 老式面包是我们这边儿的传统面包，这款面包当中没有用到黄油，它的口感吃起来有一股甜甜甜麦香味儿。这款面包原方糖的用量比较多，这个方子我已经适量减糖了，它的口感吃起来依然非常香甜，喜欢吃甜面包的可以试着制作一下噢～ 香甜、柔软、拉丝是这款老式面包的特点，因为这款面包原料的成本不高，所以成品的价格比较便宜，所以集市上售卖的比较多。喜欢吃老式面包的小伙伴可以试着在家自己制作，自己在家制作，不放任何添加剂，干净卫生，吃起来也更加健康～ 下面就将这款老式面包的做法同小伙伴们分享一下，喜欢的一起来看看吧。
25分钟
甜味
中级
其他
烘焙
其他
1/23 准备所需要的食材用料。
2/23 所有原料除盐以外都投入面包机中，开启揉面程序15分钟左右。
3/23 揉至面粉成团的时候加入盐，继续开启揉面程序30分钟左右。
4/23 揉至面团扩展阶段，可以轻松拉出薄而有弹性的手套膜状态。
5/23 把面团取出整理一下，注意案板刷适量植物油防粘。
6/23 面团分成九等份，分别揉圆，盖保鲜膜松弛十分钟左右。
7/23 取一个松弛好的小面团，擀成牛舌状。
8/23 把面团一边按薄从另一头卷起，如图所示。
其余面团也依次做好。
9/23 把面团略略搓长。长度约30cm左右。
10/23 把两头的面团交叉，如图所示。一头略长。
11/23 用略长的那一头面团沿底部面团缠绕一圈儿。
12/23 然后缠绕第二圈，如图所示。
13/23 把两个接头接在一起捏紧。
14/23 把面团的接头按扁捏紧。
15/23 把面团反过来就得到一个花型的面包生胚。
16/23 22cm的方形烤盘中刷一层植物油防粘，把做好的面包依次摆入，每个之间留出一定的小距离。
17/23 把面包放入烤箱中，开启发酵模式36°发酵一小时左右，烤箱中放一碗温水保持湿度。
18/23 面团发酵至原来的两倍大左右，手指蘸面粉轻按面团慢慢回弹即可，在面团表面轻轻刷一层鸡蛋液。
19/23 放入提前预热好的烤箱中层上下火160°约考30分钟左右，中涂上色过深记得加盖锡纸。
20/23 出炉轻震模具后室温放凉即可脱模。
21/23 柔软拉丝的老式面包就做好啦！
22/23 柔软多层口感香甜。
23/23 成品图。
1.面粉干湿度不同，吸水性不同用水量可酌情增减。
2.当温度和烘烤时间根据自己的烤箱调节。
3.密封保存。
