草莓奶油蛋糕的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
草莓奶油蛋糕
打开APP,查看视频做法>>

草莓奶油蛋糕

starstarstarstarstar

2.4万点赞 · 978收藏

10.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9057

草莓奶油蛋糕是儿子比较喜欢吃的甜品之一。入口即化的蛋糕加上奶香浓郁的淡奶油,还有酸甜可口的草莓,想想都觉得好美味呀! 蛋糕体我用了戚风蛋糕的制作方法,放入中空模具中烘烤而成。戚风蛋糕制作方法简单、蛋香味足、入口即化,搭配奶油和草莓,好吃不腻口,越吃越喜欢~ 从开始准备食材到蛋糕凉透完成大约需要2小时左右,其中蛋糕胚制作过程约10分钟左右,烘烤约30分钟左右,放凉约1小时左右,最后装饰10分钟左右。没有时间的小伙伴也可以晚饭后把蛋糕烤好,早上再作装饰,根据自己的时间灵活操作即可。 天气越来越暖啦,我们这边的草莓也开始采摘,昨天和儿子去摘了一大盒回来~小家伙说回家要吃草莓蛋糕~正好前几天入手了一款小烤箱,外观小巧精致,容量大、功能多,那就烤个蛋糕试试吧~

作者: 糖小田yuan
  • 烹饪时间1小时16分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 准备所需食材用料。 <br/>模具:四英寸中空模具。 <br/>烤箱

    1/19 准备所需食材用料。
    模具:四英寸中空模具。
    烤箱

  • 首先制作蛋黄部分,把牛奶中加入玉米油。

    2/19 首先制作蛋黄部分,把牛奶中加入玉米油。

  • 用手持打蛋器搅拌至乳化状态。没有油花漂浮的状态。

    3/19 用手持打蛋器搅拌至乳化状态。没有油花漂浮的状态。

  • 过筛加入低筋面粉,画“Z&quot;法搅拌均匀。

    4/19 过筛加入低筋面粉,画“Z&quot;法搅拌均匀。

  • 把蛋黄蛋清分离,蛋清放入无水无油的碗中待用,把蛋黄加入刚刚搅拌好的面糊中。

    5/19 把蛋黄蛋清分离,蛋清放入无水无油的碗中待用,把蛋黄加入刚刚搅拌好的面糊中。

  • 用手持打蛋器画Z字法搅拌均匀。

    6/19 用手持打蛋器画Z字法搅拌均匀。

  • 接下来制作蛋清部分,在蛋清中加入柠檬汁,分三次加入白砂糖,用手持电动打蛋器低速打发至打蛋器提起蛋白成小直尖状态。

    7/19 接下来制作蛋清部分,在蛋清中加入柠檬汁,分三次加入白砂糖,用手持电动打蛋器低速打发至打蛋器提起蛋白成小直尖状态。

  • 友情提示现在可以预热烤箱啦,温度150°,预热时间五分钟。

    8/19 友情提示现在可以预热烤箱啦,温度150°,预热时间五分钟。

  • 取1/3蛋白加入蛋黄糊中,用翻拌切拌的手法搅拌均匀,不可画圈搅拌。

    9/19 取1/3蛋白加入蛋黄糊中,用翻拌切拌的手法搅拌均匀,不可画圈搅拌。

  • 把搅拌均匀的面糊倒回蛋白碗中,继续用翻拌切拌的手法搅拌均匀,同样不可画圈搅拌。

    10/19 把搅拌均匀的面糊倒回蛋白碗中,继续用翻拌切拌的手法搅拌均匀,同样不可画圈搅拌。

  • 把搅拌均匀的面糊从15cm高处倒入四英寸中空模具中。轻震模具震出里面的大气泡。

    11/19 把搅拌均匀的面糊从15cm高处倒入四英寸中空模具中。轻震模具震出里面的大气泡。

  • 把模具放入烤箱中,把温度定时调至30分钟。 <br/>烘烤完毕后取出模具,轻震倒扣室温放凉即可。

    12/19 把模具放入烤箱中,把温度定时调至30分钟。
    烘烤完毕后取出模具,轻震倒扣室温放凉即可。

  • 蛋糕放凉之后即可脱模。好看的金黄色。

    13/19 蛋糕放凉之后即可脱模。好看的金黄色。

  • 淡奶油中加入糖粉用手持电动打蛋器低速打发至半流动状。

    14/19 淡奶油中加入糖粉用手持电动打蛋器低速打发至半流动状。

  • 把打发好的淡奶油装入裱花袋中,挤在蛋糕顶部。淡奶油呈自然状态流下,特别漂亮。

    15/19 把打发好的淡奶油装入裱花袋中,挤在蛋糕顶部。淡奶油呈自然状态流下,特别漂亮。

  • 把草莓切块儿摆入淡奶油上做装饰即可,我还放了几个蓝莓做装饰。

    16/19 把草莓切块儿摆入淡奶油上做装饰即可,我还放了几个蓝莓做装饰。

  • 成品图。

    17/19 成品图。

  • 成品图。

    18/19 成品图。

  • 成品图。

    19/19 成品图。

  • 小贴士

    1.温度和烘烤时间根据自己烤箱调节,家用小烤箱温度精准、上色均匀、可定时,喜欢的一起来试试吧。
    2.草莓和蓝莓可以换成自己喜欢的其他水果,也可以根据自己喜欢做成其他图案。
    3.可密封冷藏保存一天。

    作者: 糖小田yuan

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐