保存到手机
看更多做法
2.0万点赞 · 1收藏
独家 · 6702浏览 · 1.2万做过 · 站内排名6.1万
刚在倩姐那买了牛腱，就制作了一份芹菜炒牛腱，简单省时，营养美味，上班族也可以驾驭。抗疫时期，健康的饮食可以增强人的免疫力、抵抗力。
15分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/16 芹菜炒牛腱的成品图
2/16 准备好食材：芹菜、牛腱、姜、蒜
3/16 将牛腱清洗干净，切成条状
4/16 在牛腱中加入姜葱料酒、酱油、玉米淀粉、白糖，腌制15分钟
5/16 把芹菜清洗干净，切成段状
6/16 蒜剥皮切成片，姜削皮洗净切成条状
7/16 热锅，倒入10克植物油
8/16 油烧至七分熟，放入姜、蒜，进行爆香
9/16 随即倒入牛腱，进行快速翻炒
10/16 翻炒牛腱至七分熟（大约10秒），盛入碗中
11/16 剩余少许油，倒入芹菜进行煸炒
12/16 炒至芹菜断生，倒入牛腱，一同翻炒
13/16 随即加入2克盐
14/16 翻炒均匀入味，即可关火
15/16 盛入盘中，中间放上芹菜叶
16/16 芹菜炒牛腱就制作好了
1、牛腱中加入玉米淀粉，口感更嫩滑
2、牛腱中加入姜葱料酒，可以除腥味
3、腌制牛腱的过程中准备菜，可以节约时间
4、翻炒牛腱七分熟盛入碗中，可以避免肉质变老
