汕尾层糕粿的做法_菜谱_香哈网
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汕尾层糕粿
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汕尾层糕粿

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独家 · 4546浏览 · 1.2万做过 · 站内排名40.7万

出门在外的友友想吃家乡小吃的时候可以自己做了

作者: 时光倒影37
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类海鲜
  • 烹饪方法
  • 菜系粤菜
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  • 将香芋洗净切丁

    1/11 将香芋洗净切丁

  • 活虾买回来后那去冰箱冻一下,然后剥壳切丁,加一点点胡椒粉盐花生油腌一下

    2/11 活虾买回来后那去冰箱冻一下,然后剥壳切丁,加一点点胡椒粉盐花生油腌一下

  • 鱿鱼干切条,虾干切粒

    3/11 鱿鱼干切条,虾干切粒

  • 五花肉切丁后加生抽腌一下

    4/11 五花肉切丁后加生抽腌一下

  • 将腌好五花肉炒熟

    5/11 将腌好五花肉炒熟

  • 芋头用小火煎熟

    6/11 芋头用小火煎熟

  • 将鱿鱼干跟虾干煎香一点,然后混合拌匀(这个是层糕粿最上面一层的面料,这个是我随意搭的,可以根据家人的喜好更改)

    7/11 将鱿鱼干跟虾干煎香一点,然后混合拌匀(这个是层糕粿最上面一层的面料,这个是我随意搭的,可以根据家人的喜好更改)

  • 伴粉浆的过程忘记拍照了,将粘米粉跟番薯粉混合后加一小勺盐跟一点花生油,刚开始水要一点点先加,揉成粉团后用力揉七八分钟,然后再加剩下的水伴成粉浆,揉后做出来的粿会好吃些。

    8/11 伴粉浆的过程忘记拍照了,将粘米粉跟番薯粉混合后加一小勺盐跟一点花生油,刚开始水要一点点先加,揉成粉团后用力揉七八分钟,然后再加剩下的水伴成粉浆,揉后做出来的粿会好吃些。

  • 把盘子刷一层油,加几勺粉浆开始蒸第一层,大火蒸三分半,开盖后会看到有气泡,这样的就表示熟了,像蒸千层糕那样放粉浆重复蒸直到快满盘了,最上面一层再加面料

    9/11 把盘子刷一层油,加几勺粉浆开始蒸第一层,大火蒸三分半,开盖后会看到有气泡,这样的就表示熟了,像蒸千层糕那样放粉浆重复蒸直到快满盘了,最上面一层再加面料

  • 等冷一点了就可以切块上盘了,我做的分量可以做三大盘,家人很给力,午餐加下午茶都吃这个配咸茶,6个人吃掉三大盘

    10/11 等冷一点了就可以切块上盘了,我做的分量可以做三大盘,家人很给力,午餐加下午茶都吃这个配咸茶,6个人吃掉三大盘

  • 切好装盘就可以吃啦,自家做的就是料足,吃完大大的满足

    11/11 切好装盘就可以吃啦,自家做的就是料足,吃完大大的满足

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