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泥鳅味道鲜美，营养丰富，含较高蛋白质而脂肪较低，能降脂降压，既是美味佳肴又是大众食品。泥鳅还含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，对老年人和心血管病人有很大益处。粉蒸泥鳅低油低脂，口感软糯，适合经常食用哦。
25分钟
红油味
初级
其他
蒸
其他
1/9 所需原料如上图。
2/9 泥鳅去除内脏和头部，洗净，放几片姜片，料酒和少许盐，拌匀后放置十分钟。
3/9 小葱洗净切葱花备用。
4/9 蜜薯洗净，去皮，切成小坨或薄片，铺在盘底。
5/9 泥鳅去除姜片，用清水冲洗两遍，沥干水分，倒入蒸肉粉和少许山茶油拌匀。
6/9 拌好的泥鳅码放在铺了红薯的盘子里。
7/9 大火烧开水后隔水蒸二十分钟。
8/9 取出撒上白芝麻和葱花作为点缀，开吃。
9/9 配上蔬菜鸡蛋汤，脂肪，蛋白质和碳水都有了，是不是营养均衡呢？
1.山茶油可换为橄榄油或者玉米油等无色的油，不要用菜油，味道太浓。
2.白芝麻和葱花可放可不放，我是为了提味和拍照好看。
3.蒸肉粉超市和网上都有卖的，很方便，喜欢吃味道大一点的就买香辣或麻辣味的，其实麻辣味的吃起来也不辣。不能吃辣的就用五香味的。
4.此方法用来蒸排骨，鸡胸，牛肉，鸡翅等都可以。排骨的话蒸的时间要延长。
5.泥鳅冲洗后一定要记得去除内脏，否则会影响味道和口感。
