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猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。 胡萝卜：味甘、性平；入肺、脾经；具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。 山药： 山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。 妇女有贫血、可利用山药来改善。 此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。
45分钟
家常味
初级
羹类
炒
其他
1/8 先来个成品图。
2/8 准备食材。山药去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块。姜拍碎，葱切段。山药放进水中防止氧化。
3/8 排骨凉水下锅，放入料酒，姜，葱，水开后焯水1-2分钟。
4/8 冲凉水洗净备用。
5/8 锅内放适量油，下排骨翻炒2分钟，加入葱段，姜块，煸炒出香味。
6/8 加入适量凉水大火烧开后用汤匙撇去浮油，滴入2滴白醋。
7/8 中火炖煮半小时，后加入切好的山药，胡萝卜。再煮15分钟。
8/8 加入适量盐，白胡椒粉，葱花即可。鲜糯清甜的山药胡萝卜排骨汤就做好啦。
1.撇去浮油确保汤汁鲜美不油腻。
2.滴白醋可以将排骨的钙质释放出来。
3.如用砂锅炖煮更好喝。
