保存到手机
看更多做法
9.3万点赞 · 1068收藏
9.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名983
心仪已久的蛋糕，焦糖的甜和菠萝的果酸结合，加上戚风蛋糕的细腻绵软，口感实在是美味！
45分钟
甜味
初级
其他
烘焙
其他
1/19 准备食材。
2/19 将糖粉倒入锅中小火加热至糖融化变褐色。
3/19 放入黄油和沸水块搅拌至融化。
4/19 放入菠萝快速翻拌上色。
5/19 将焦糖菠萝放在模具底部备用。
6/19 然后开始做蛋糕部分，先将蛋清蛋黄分离在无水无油的盆中。
7/19 另取碗放入水和玉米油用蛋抽搅打至乳化状态。（无油珠）
8/19 放入蛋黄搅拌均匀。
9/19 筛入低筋面粉。
10/19 用翻拌手法将面糊拌匀。
11/19 蛋清加入几滴柠檬汁先打出鱼眼泡。
12/19 分三次放入糖粉将蛋清打发至硬性发泡。
13/19 提起打蛋器有倒立尖角不倒塌就可以了。
14/19 分三次加入蛋黄糊，用翻拌手法拌匀。
15/19 拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻震几下震出大气泡。
16/19 烤箱140度预热10分钟放入蛋糕，烤45-50分钟左右即可。
17/19 出炉后放在烤架上完全晾凉再脱模。
18/19 颜值高！
19/19 口感细腻甜蜜！
