老麻抄手

做法 将做法保存到手机

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  1/14 肉和葱姜蒜分别切末，然后合在一起剁碎

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  2/14 加鸡精、味精、盐、生抽

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  3/14 顺着一个方向不断搅拌上劲

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  4/14 再拌点姜汁，拌匀为止

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  5/14 面皮展开放至掌心，放入一勺肉馅

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  6/14 将面皮对角折叠，用小勺粘点清水，涂抹在折叠过来的其中一个对角上

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  7/14 将两个角对折捏紧，一个抄手就好了

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  8/14 以此类推，如法炮制

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  9/14 起锅烧水的空挡做个底料，碗里加盐、鸡精、味精、辣椒油（辣椒末）、生抽、醋、花椒油

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  10/14 锅开下抄手

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  11/14 和煮饺子一样，抄手漂起即熟

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  12/14 调料碗里舀两勺面汤（重庆传统做法加鸡汤）

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  13/14 抄手出锅入碗

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  14/14 撒葱花，完成

作者: 一厨一菜

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