保存到手机
看更多做法
6.5万点赞 · 1收藏
独家 · 18.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名32.1万
25分钟
红油味
中级
海鲜
炸
其他
1/12 蒜切末，葱姜切片，红99、番茄酱、郫县豆瓣酱、烧烤酱都备好
2/12 热油锅，放花椒、麻椒炸香后，捞出丢弃
3/12 油锅里放葱、姜、1/3蒜末，干辣椒，炒一下
4/12 再放入酱料
5/12 炒匀
6/12 放龙虾尾（提前焯水）继续翻炒均匀
7/12 倒入啤酒，没过虾尾，盖锅盖转小火焖煮
8/12 10分钟后，放剩余的2/3蒜末
9/12 如果赶巧家里有醪糟，就放1－2勺，如果没有就不放（放醪糟出锅后会有一点点甜味儿）
10/12 搅匀盖上锅盖，继续小火炖，再炖10分钟（也就是整个过程大约20分钟）
11/12 大火收汁（可将干辣椒挑出丢弃）
12/12 盛盘开吃，香气诱人，连蒜末都好吃。
