莴苣青椒炒肉丝

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  1/9 莴苣削皮，去掉莴苣表皮和表层的硬筋，切片放入水中泡一分钟。

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  2/9 青椒切成小块，肉切丝，同时准备辣椒，姜末，蒜片等辅料

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  3/9 莴苣放入锅中焯水2-3分钟后，取出备用

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  4/9 锅中放油，放入肉丝煸炒

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  5/9 肉沫中，放入花椒粉，姜末，辣椒等辅料一起炒香

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  6/9 放入提前焯水备好的莴苣，大火翻炒

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  7/9 一分钟后放入青椒，继续翻炒

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  8/9 放入盐少许，加入备好的蒜片，翻炒出锅

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  9/9 出锅装盘

小贴士

1.莴苣营养丰富，味道独特。提前焯，大火翻炒，快速出锅，保留了莴苣的鲜脆
2. 莴苣味道清淡，辅料不要放太多。姜放多后，姜的味道会盖过莴苣的味道，失去了菜的本味。

作者: 石头与水的梦

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