香酥牛角包

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  1/9 准备好食材。

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  2/9 首先把酵母粉放入牛奶中，搅匀静置几分钟。把面粉、白糖、鸡蛋、牛奶，这些食材混合。

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  3/9 搅拌至棉絮状，再加入食用油，充分揉面至光滑，放入盆里保鲜膜覆盖发酵。

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  4/9 面团发酵至两倍大再取出按压排气，揉至扩展状态，拉伸可以像一层膜一样。把面团搓成长条，切成小块，用擀面杖擀成大概三角形的样子，然后由宽的部分往窄的部分裹好。

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  5/9 盘底刷上油，把做好形状的小面团放入烤箱再次醒发。

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  6/9 二次醒发至两倍大。

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  7/9 把面团表面刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻，烤箱预热，在烤箱下层放一些水或者用小碗装一点水，170度烤20分钟。

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  8/9 中途面团表面上色后，盖上锡纸，以免烤糊。

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  9/9 时间到后取出，烤架上放凉，制作完成。

小贴士

1、冬天天气较冷可以将揉好后的面团隔热水醒发，速度会快一些。
2、二次烤箱醒发时，如果想加快，可以烤箱40度预热5分钟，关闭烤箱，放入醒发。
3、揉面成扩展状态是为了让面包更劲道以及拉丝，味道更佳。

作者: stacy7

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