黄豆焖猪蹄的做法_菜谱_香哈网
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黄豆焖猪蹄
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黄豆焖猪蹄

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其实不加八角炖猪蹄也是可以做出美味的猪蹄的哦,毕竟不是每个人都能接受八角的味道,接下来就和管家仔一起来瞧一瞧,看一看吧哈哈。

作者: 管家仔啊
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 黄豆提前一天或半天泡水

    1/9 黄豆提前一天或半天泡水

  • 黄豆捞起备用。

    2/9 黄豆捞起备用。

  • 姜拍末,芫荽切段,备用。

    3/9 姜拍末,芫荽切段,备用。

  • 猪蹄洗净斩块,放入料酒,姜末、蒜蓉腌制入味。

    4/9 猪蹄洗净斩块,放入料酒,姜末、蒜蓉腌制入味。

  • 起锅热油,倒入白砂糖炒至焦糖色。

    5/9 起锅热油,倒入白砂糖炒至焦糖色。

  • 放入猪蹄与之翻炒,加入生抽,耗油,盐。

    6/9 放入猪蹄与之翻炒,加入生抽,耗油,盐。

  • 放入事先泡好的黄豆,加水没过猪蹄。

    7/9 放入事先泡好的黄豆,加水没过猪蹄。

  • 转高压锅至鸣响,转中火压20分钟。

    8/9 转高压锅至鸣响,转中火压20分钟。

  • 出锅撒上香菜即可。

    9/9 出锅撒上香菜即可。

  • 小贴士

    1.猪蹄经常用八角搭配,但不是每个人都喜欢这个味道,不加八角味道也可以很好。
    2.炒糖必须要用小火,否则糖容易焦,味道变苦。
    3.若放水太多,可以转至炒锅大火收汁,这样就不用怕猪蹄会糊了。

    作者: 管家仔啊

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