宫保鸡丁便当的做法_菜谱_香哈网
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宫保鸡丁便当
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宫保鸡丁便当

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宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

作者: 茹絮的美食生活
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好材料

    1/16 准备好材料

  • 将鸡胸肉洗净去皮切成丁,加入盐,料酒,淀粉抓匀腌制备用

    2/16 将鸡胸肉洗净去皮切成丁,加入盐,料酒,淀粉抓匀腌制备用

  • 黄瓜、胡萝卜切成丁,干红辣椒切段,葱姜蒜切末

    3/16 黄瓜、胡萝卜切成丁,干红辣椒切段,葱姜蒜切末

  • 取一个碗调酱汁:将白糖、陈醋、生抽、老抽、蚝油、淀粉、清水搅拌均匀备用

    4/16 取一个碗调酱汁:将白糖、陈醋、生抽、老抽、蚝油、淀粉、清水搅拌均匀备用

  • 冷油下锅,再放入花生米,小火炒至花生米变色变深

    5/16 冷油下锅,再放入花生米,小火炒至花生米变色变深

  • 盛出备用

    6/16 盛出备用

  • 原锅再倒入少许的食用油烧热,放入鸡丁翻炒至变色变白

    7/16 原锅再倒入少许的食用油烧热,放入鸡丁翻炒至变色变白

  • 盛出备用

    8/16 盛出备用

  • 锅中倒入少许食用油烧热,放入葱姜蒜和干红辣椒爆香

    9/16 锅中倒入少许食用油烧热,放入葱姜蒜和干红辣椒爆香

  • 加入豆瓣酱炒出红油

    10/16 加入豆瓣酱炒出红油

  • 加入胡萝卜和黄瓜,翻炒至断生

    11/16 加入胡萝卜和黄瓜,翻炒至断生

  • 加入鸡肉

    12/16 加入鸡肉

  • 淋入刚才调好的酱汁,翻炒至收汁

    13/16 淋入刚才调好的酱汁,翻炒至收汁

  • 加入花生米,翻炒均匀即可

    14/16 加入花生米,翻炒均匀即可

  • 成品图

    15/16 成品图

  • 图二

    16/16 图二

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