保存到手机
看更多做法
1.3万点赞 ·
4314浏览 · 1.2万做过 · 站内排名17.5万
喜欢加素菜的，可以加点青椒块洋葱或者你喜欢的素菜，配上一碗米饭，你烧的就是最美味的那一碗黄焖鸡米饭!
45分钟
家常味
中级
热菜
焖
其他
1/7 鸡斩块，泡冷水半小时（鸡要鲜，就不要焯水），泡出血水，洗净。干香菇冲洗，冷水泡发
2/7 要想香，炸葱姜，锅里加油，葱姜煸出香味，煸的老一点，下入香料煸出香味，加水（大概鸡块两倍的量）烧开，倒出来放一边备用
3/7 锅里加适量的油，10克糖炒糖色，炒到枣红色时，加入面酱
4/7 倒入鸡块，继续翻炒上色
5/7 用细笊篱过滤刚才烧好的香料水，加入锅内，水量刚好没过鸡块就好了，香菇一分二加入锅内，大火烧开，小火炖40分钟
6/7 用筷子戳一下鸡肉，可以比较轻松的戳入，肉就比较酥了，放入盐和剩余的糖调味，开大火把汤汁收浓一点
7/7 出锅装盘就好了！
全程没有加酱油，出来的菜可以比较长时间保持菜的颜色而不黑，觉得麻烦的小伙伴们也可以忽略炒糖色的这一步，直接炒面酱加一点老抽调色，也是可以的
