腊肠煲仔饭的做法_菜谱_香哈网
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腊肠煲仔饭
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腊肠煲仔饭

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自从吃了避风塘的煲仔饭,一直心心念念想吃,特地拍了个锅已经好长时间了一直没有时间做,今天下定决心做一锅,用正宗丝苗米做的,米细长苗条、晶莹洁白、米泛丝光,是米中碧玉,口感爽软,好吃,煲仔饭就是用这种米做的,不怎么粘锅还有锅巴。煲仔饭烧好即食,也可以打包做工作餐。今天是第一次做煲仔饭,味道非常好,比外面吃的实惠又卫生。

作者: 木子屋
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备丝苗米,放碗内加水浸一个半小时

    1/10 准备丝苗米,放碗内加水浸一个半小时

  • 米浸好

    2/10 米浸好

  • 准备酱料,

    3/10 准备酱料,

  • 锅内水烧开,放入青菜烫一下起锅

    4/10 锅内水烧开,放入青菜烫一下起锅

  • 一.腊肠切片,胡萝卜切片,五花咸肉切片用黄酒捏一下,小葱、香菜切粒, <br/>二.锅内放猪油,把腊肠、咸肉,鲜蘑菇,胡萝卜煸一下起锅备用

    5/10 一.腊肠切片,胡萝卜切片,五花咸肉切片用黄酒捏一下,小葱、香菜切粒,
    二.锅内放猪油,把腊肠、咸肉,鲜蘑菇,胡萝卜煸一下起锅备用

  • 一.锅内油倒出,放水倒入调好酱料加糖烧开,加一点点味精,倒入碗内,酱料备好 <br/>二.把刚才煎配料油倒点在煲仔饭锅内涂匀 <br/>

    6/10 一.锅内油倒出,放水倒入调好酱料加糖烧开,加一点点味精,倒入碗内,酱料备好
    二.把刚才煎配料油倒点在煲仔饭锅内涂匀

  • 锅内放准备好的水,米,用筷子搅平整,放煤气炉上煮,中小火煮开,米饭咕噜咕噜冒泡,关火,把剩下的油沿锅四周倒入锅内

    7/10 锅内放准备好的水,米,用筷子搅平整,放煤气炉上煮,中小火煮开,米饭咕噜咕噜冒泡,关火,把剩下的油沿锅四周倒入锅内

  • 把配菜放米饭上面,盖上盖中小火烧半分钟,关火,焖2至3分钟,重复这样加热步骤,锅内发出卟咕卟咕声,闻到锅巴香味关火,这样既不粘锅,还会有锅巴

    8/10 把配菜放米饭上面,盖上盖中小火烧半分钟,关火,焖2至3分钟,重复这样加热步骤,锅内发出卟咕卟咕声,闻到锅巴香味关火,这样既不粘锅,还会有锅巴

  • 离火焖3至5分钟

    9/10 离火焖3至5分钟

  • 开锅倒入调料即可,也是可以做打包的工作餐哦!

    10/10 开锅倒入调料即可,也是可以做打包的工作餐哦!

  • 小贴士

    1.水必须露出米一公分左右
    2.酱料和配菜可以根据自己喜欢弄,我调的酱料味道很好,我用的是不大的不锈钢勺的量,要注意咸淡
    3.煲仔锅底部要擦干,再上煤气灶上烧
    4.小葱和香菜可以不放,

    作者: 木子屋

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