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这款欧包口感独特，因为黑麦粉大颗粒，麻薯细润，由表及里从香脆到甜美、粗矿到柔绵，中间参夹一层奶酪，显得奶香十足，慢嚼细品，别有风味。
1小时24分钟
甜味
初级
甜点
烘焙
其他
1/21 成品。
2/21 先制作种酵头，30克高粉、30克水、1克酵母一起搅拌均匀。
3/21 拌好的种酵头静放发酵3小时。
4/21 备好主面团所需的其他材料。
5/21 制作主面团：除了有盐黄油，其他所有材料，包括种酵头一起放入厨师机搅拌，打发起筋后放入有盐黄油，继续打发。
6/21 打发至全面扩展阶段，出膜。
7/21 用保鲜膜盖好进入基础发酵，20℃发酵1小时，转入冰箱冷藏发酵6小时，至两倍大，手指插入不会回弹，即发酵成熟。
8/21 面团排气后，分成8等份，醒20分钟。
9/21 制作麻薯，备好材料。
10/21 椰汁加入糖搅拌溶化，加入糯米粉、粘米粉、玉米淀粉搅拌均匀。
11/21 加入芒果泥搅拌均匀。
12/21 倒入模具，大火蒸15分钟。
13/21 蒸好稍微冷却，加入黄油，揉至完全渗透麻薯团内。
14/21 分成8等份待用。
15/21 取醒好面团擀薄圆，麻薯团放在面皮上压扁，放上奶酪，上半部左右捏紧，下半部往上提拉捏靠，沿着三角形包裹。
16/21 包裹好的三角形面包胚。
17/21 抹一层鸡蛋液。
18/21 用割刀划图案，也是防热涨的排气缝隙，然后，撒上一层高粉。
19/21 烤箱180℃预热3分钟，放置中层，上下火180℃烤18分钟。
20/21 烤好出炉拍照。
21/21 特写一图。
