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鲜辣椒酱
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鲜辣椒酱

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独家 · 1.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名39.7万

妈妈亲传,儿时味道。

作者: 谁还不会几个菜呢
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类自制酱料
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 辣椒洗净晾干后切适当大小,蒜剥皮,西红柿切块

    1/7 辣椒洗净晾干后切适当大小,蒜剥皮,西红柿切块

  • 蒜,西红柿,辣椒投入搅拌机,搅拌机要使用绞肉的刀,切记不用加水。无搅拌机的用菜刀剁碎。

    2/7 蒜,西红柿,辣椒投入搅拌机,搅拌机要使用绞肉的刀,切记不用加水。无搅拌机的用菜刀剁碎。

  • 绞碎后放入锅中,加入盐,糖,豆瓣酱,番茄酱。

    3/7 绞碎后放入锅中,加入盐,糖,豆瓣酱,番茄酱。

  • 开火加热,冒泡后3分钟即可。

    4/7 开火加热,冒泡后3分钟即可。

  • 关火,加入香菜碎,搅拌均匀。不吃香菜的可不加。

    5/7 关火,加入香菜碎,搅拌均匀。不吃香菜的可不加。

  • 待凉后,装罐,放入冰箱。

    6/7 待凉后,装罐,放入冰箱。

  • 食用

    7/7 食用

  • 小贴士

    新鲜辣酱,必须放入冰箱冷藏。食用多少取出多少,保质期7天左右。PS,辣椒酱在冰箱里会缓慢发酵,第3天是风味最棒的时候。采用的是红菜椒,不辣,微甜。如果喜欢辣的可以一半红菜辣椒,一半红美人椒,再辣就是加入适当小米辣了。

    作者: 谁还不会几个菜呢

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