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家有初二少年郎,身高蹭蹭长,营养得跟上。既想他吃得香,又怕他长太胖,真是愁煞了本饲养员。我家餐桌上很少有精米饭、白馒头,基本各种杂粮轮着上。今天我试着做了小米面发糕,挺成功。跟大家分享一下。
1/16 家里没有小米粉,就把小米、胡萝卜一起放榨汁机里,加37度温水,高速打碎。
2/16 打成米浆。
3/16 加入面粉、酵母、泡打粉、白糖。
4/16 用筷子或橡皮刮刀搅匀,成稠糊状。
5/16 倒入蛋糕模具,盖上保鲜膜保湿,放入温暖处发酵。有些烤箱带发酵功能就最好了。
6/16 硅胶蛋糕杯可以用起来。
7/16 发酵至面糊膨大到原来的两倍,摆上大枣肉或枸杞装饰。
8/16 冷水上屉,盖上一张硅油纸防蒸汽水落入。
9/16 小蛋糕也放入蒸屉。
10/16 水开后蒸20-30分钟,停火闷5分钟再开盖就好了。
11/16 来拍照吧!
12/16 孩子更喜欢蛋糕杯里的,颜值很重要!
13/16 大个的,够全家吃2顿了。
14/16 切开看看,很完美。
15/16 有嚼劲的小米发糕,营养丰富又健康。
16/16 这是另一次用蔓越莓干做的
1. 用35度左右温水化开酵母和面,温度太高,酵母就烫死了。
2.温暖处发酵、有的烤箱带发酵功能,放烤箱里发酵最好。膨大到两倍大就可以了。
3.冷水上屉蒸,面糊上盖硅油纸放蒸汽水落入。蒸好后别急着开盖,闷5分钟再开盖,以免塌陷。