红茄汁酸辣鱼的做法_菜谱_香哈网
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红茄汁酸辣鱼
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红茄汁酸辣鱼

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清爽鲜香、酸辣入味,不油腻

作者: 吃货小妞儿
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 砂锅热油、倒入小米辣炒加盐入味、姜蒜翻炒

    1/3 砂锅热油、倒入小米辣炒加盐入味、姜蒜翻炒

  • 加入番茄、翻炒出汤汁浓稠、炒出茄红素、加入开水熬制汤色红亮、调味:胡椒粉、生抽、鸡精、盐适量(想要酸辣开胃可加米醋)

    2/3 加入番茄、翻炒出汤汁浓稠、炒出茄红素、加入开水熬制汤色红亮、调味:胡椒粉、生抽、鸡精、盐适量(想要酸辣开胃可加米醋)

  • 下入鱼块、(无刺鱼块更好)炖煮10分钟、撒上葱花、鱼熟即可、越炖得就越入味

    3/3 下入鱼块、(无刺鱼块更好)炖煮10分钟、撒上葱花、鱼熟即可、越炖得就越入味

  • 小贴士

    1:鱼肉切块浸泡出血水、倒料酒盐、葱姜腌制15分钟、在清水洗尽备用
    2:要想鱼肉更嫩可以把备用的鱼裹上红薯粉上浆、是缩短炖鱼时间会更嫩

    作者: 吃货小妞儿

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