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正月螺蛳二月蚬,螺蛳最好吃就是在正月此时螺蛳肉肥嫩好吃,但由于抗疫宅家,菜场都不敢去,一直到近几天才敢去菜场,还是凭身份证、测体温进菜场的,就买点时令螺蛳尝鲜,虽然已是二月,一定要尝鲜,螺蛳好吃肥嫩鲜美,当然肠胃不好的不建议尝鲜了。
1/9 螺蛳买来放水里滴二滴菜油养一天
2/9 螺蛳洗干净沥水
3/9 准备姜片,小葱粒,半个小红椒
4/9 准备豆瓣酱
5/9 开油锅烧烫放入姜和辣椒煸一下
6/9 倒入螺蛳爆炒一下,放酒炒匀,加一点点水,
7/9 放入豆瓣酱,一点点盐炒匀盖上盖烧开
8/9 放味精、小葱炒匀,起锅装盆就OK啦
9/9 成品图
螺蛳咸淡吃准不需要放太多盐,因为放酱了,螺蛳烧开一会即可,烧时间长,螺蛳肉老了就不好吃了,如果喜欢吃老点可以直接放酱爆炒时间长点爆透即可。