山药玫瑰红豆糕

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  1/10 山药上锅蒸熟。去皮

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  2/10 煮熟的山药块加糖或者蜂蜜放食品袋用擀面杖擀成细腻的山药泥

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  3/10 一定要有耐心。放至温热时加入玫瑰花酱。粉色的是加了甜菜粉的。这个时候我们要看一下山药泥的含水量。如果太稀需要加入适量的糯米粉。山药的品质决定了它的含水量，好山药会很面很沙而且山药泥比较的干。

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  4/10 取一个小剂子压成片，包入红蜜豆，像包包子一样团起。如果想要两色的可以再上面再加一小块红色的山药泥

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  5/10 团好以后揉园，月饼模具刷少许油，放入山药团轻轻的压成行。

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  6/10 放入模具

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  7/10 双层的

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  8/10 鸳鸯的是用一半红泥一半原味的，两个压成一个片，再包入蜜豆即可

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  9/10 用紫薯泥做的也很漂亮。或者一半紫薯泥一半山药泥做的都美美哒

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  10/10 动作一定要轻，山药糕太暴力会变型

小贴士

山药一定要熟透才方便压泥。颜色可以用食用色素或者果蔬粉

作者: 深海的美人鱼

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