葱油饼

做法 将做法保存到手机

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  1/21 将面团的所有材料混合在一起，用筷子搅拌成絮状然后开始用手揉（材料的图忘了拍）抽面过程中如果感觉太干可以用手沾水抹在面团上，不用太多

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  2/21 揉成光滑的面团醒两个小时，半个小时也可以的，醒的越久面团越容易操作

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  3/21 醒面的时候我们制作油酥，锅中倒入油，然后放入葱白爆香，油跟葱的话没有很明确的规定量，反正多了的话可以留着炒菜

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  4/21 面粉放碗里，油趁热淋进去，边淋边搅拌，变成这个样子的糊状，不会太稀，放入冰箱冷藏下备用

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  5/21 葱花切好

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  6/21 将醒好的面团用内功揉成长条，这个配方揉出来的面团是一点都不沾手也不沾盆的，因为面粉吸水性不同，如果沾手可以抹点油

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  7/21 切成剂，大小随意

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  8/21 擀成薄片

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  9/21 先刷上一层油酥，然后再撒葱花

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  10/21 卷起来

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  11/21 再从两边卷起

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  12/21 按成饼，用擀面杖擀一下

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  13/21 锅中放一些油，油热了之后放下去煎

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  14/21 也可以这样，对折然后在中间切，两头不要切断（我忘了拍的嘤嘤嘤）

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  15/21 卷成长条

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  16/21 从一边开始卷，卷到另一边，后面的尾巴藏在下面

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  17/21 同样是按成饼擀一下放锅里煎

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  18/21 我后面怕太厚不熟，就卷起来擀成很薄的薄片

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  19/21 给你们看一下是多薄的，能看见我家桌子的颜色，尽量擀薄一点，因为下锅它会回缩

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  20/21 emmm我还是忘了拍好看的照，就这个凑合着吧

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  21/21 这个面团配方做出来的馒头面包都很好看好吃，一点都不输给外面买的，想要的话评论下次出细节菜谱

小贴士

严格按照这个配方来面团会非常好上手，大家加油吧

作者: 边L

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