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用自己喜欢的器皿盛放的焦糖布丁会更有食欲一些,自己在家做食材简单,老少皆宜。
1/8 先用厚一点的锅加热至白糖,煮的过程中不要摇晃,开始变色后,如果有颜色不均的情况,再摇匀一下
2/8 小火加热至颜色呈琥珀色后关火,再加入1g盐跟30g热水搅拌均匀
3/8 倒入容器底薄薄一层就行,放入冰箱中备用。
4/8 制作布丁:2个鸡蛋、1个蛋黄、加上白糖35g搅拌均匀
5/8 加入60度180g牛奶,边搅拌边加入。
6/8 搅拌均匀后过筛2遍,成品会更细腻。
7/8 拿出焦糖,布丁放凉后倒入容器里,烤箱150度预热5分钟,放入烤箱,烤盘倒点热水,150度烤40分钟即可。
8/8 完成