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香甜八宝饭
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香甜八宝饭

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很多地方的年夜饭都有吃八宝饭的习俗。八宝饭寓意吉祥平安、团团圆圆、幸福甜蜜、财源滚滚等,是一道甜糯可口的主食,由糯米和一些果干、蜜饯等制作而成。传统的八宝饭用料比较讲究,制作繁琐,现在咱自己在家做就不用那么麻烦。

作者: 秋天的蝎子
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类私房菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  •  所需食材备用。坚果和果脯都可以按照自己喜欢的口味选择。

    1/11 所需食材备用。坚果和果脯都可以按照自己喜欢的口味选择。

  • 我是用金龙鱼臻选稻香米和糯米一比一的比例。糯米提前用冷水浸泡。<br/>

    2/11 我是用金龙鱼臻选稻香米和糯米一比一的比例。糯米提前用冷水浸泡。

  • 两种大米都倒进电饭煲内胆,水量超过大米半个手指肚就可以。<br/>

    3/11 两种大米都倒进电饭煲内胆,水量超过大米半个手指肚就可以。

  • 选择“喷香米饭”模式,电饭煲开始工作。<br/>

    4/11 选择“喷香米饭”模式,电饭煲开始工作。

  • 糯米饭蒸熟后加入少许黄油(我个人不喜欢猪油的味道),趁热搅拌均匀。

    5/11 糯米饭蒸熟后加入少许黄油(我个人不喜欢猪油的味道),趁热搅拌均匀。

  •  取一个大碗,在碗中涂抹一些融化后的黄油。这样待会倒扣会更容易。

    6/11 取一个大碗,在碗中涂抹一些融化后的黄油。这样待会倒扣会更容易。

  • 再把喜欢的干果摆出好看的图案,随意摆放哈。<br/>

    7/11 再把喜欢的干果摆出好看的图案,随意摆放哈。

  • 然后放入一部分糯米饭,四周也要铺上一圈,中间凹的地方再铺一层红豆沙,放糯米饭的时候小心一点,不要破坏摆好的图案。<br/>

    8/11 然后放入一部分糯米饭,四周也要铺上一圈,中间凹的地方再铺一层红豆沙,放糯米饭的时候小心一点,不要破坏摆好的图案。

  • 再将剩下的糯米饭铺在上面,用汤匙压实一些。<br/><br/>

    9/11 再将剩下的糯米饭铺在上面,用汤匙压实一些。

  • 放入锅中蒸20分钟左右。做年夜饭的话最好提前准备出来,到时候蒸一下就可以上桌了。

    10/11 放入锅中蒸20分钟左右。做年夜饭的话最好提前准备出来,到时候蒸一下就可以上桌了。

  • 取出来后趁热倒扣在盘子上,看看这图案还成吧?成品真的很好吃,甜甜糯糯的,还有偶尔吃到干果的惊喜,一口一口好吃的停不下来。

    11/11 取出来后趁热倒扣在盘子上,看看这图案还成吧?成品真的很好吃,甜甜糯糯的,还有偶尔吃到干果的惊喜,一口一口好吃的停不下来。

  • 小贴士

    1、糯米一定要提前浸泡,这样的糯米才会糯糯的。
    2、坚果和果脯都可以按照自己喜欢的口味选择。
    3、如果可以接受猪油的味道,糯米饭蒸熟后可以用猪油拌。

    作者: 秋天的蝎子

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