家庭版凉皮

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  1/6 水兑面粉，凝固成面团 揉面15分钟 用保鲜膜包起来放置半小时

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  2/6 洗面. 面团里面放置纯净水，然后双手开始揉捏，水浑浊后洗完的面水放置一个干净的菜盆里，反复洗5-6次，直到面团洗干净，水不是那么浑浊，然后放置4-5个小时，等它沉淀

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  3/6 洗完后的面团上锅蒸3分钟，拿出切块，成为面筋

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  4/6 锅里烧油五成热，准备一个瓷碗 里面加入辣椒末 香葱 大蒜 盐 ，然后将油倒入瓷碗中，搅拌即可

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  5/6 最后放入黄瓜 香菜 面筋 花生 辣椒油 以及调料

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  6/6 制作完成

作者: z张玲

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