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1/4 葱切小段，姜切小条，蒜切小条。
2/4 猪肉切细条，用生粉、生抽、胡椒挂糊，腌制一会。
3/4 腊皮切成菱形，放在大碗中，烧开水，开水倒入大碗，烫一下腊皮。滤去多余热水备用。
4/4 起锅加油，倒入肉丝，炒至八成熟，加入葱姜蒜，炒香后下入腊皮，翻炒后加生抽、鸡精调味、调色即可。
腊皮用开水烫一下，更劲道，炒时不易破损影响形象。
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