淄博小零食掏环的做法_菜谱_香哈网
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淄博小零食掏环
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淄博小零食掏环

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老辈儿留下的小面食打打牙祭

作者: 文佳佳
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 备材:两个鸡蛋打入面粉中,盐或糖,加热水和开备用。

    1/11 备材:两个鸡蛋打入面粉中,盐或糖,加热水和开备用。

  • 先将面和成絮状,盐水或糖水要一点点加,那样味道更均匀。

    2/11 先将面和成絮状,盐水或糖水要一点点加,那样味道更均匀。

  • 将面絮揉成面团,盖上保鲜膜或者盖子醒发一会,大概五分钟。

    3/11 将面絮揉成面团,盖上保鲜膜或者盖子醒发一会,大概五分钟。

  • 醒发好的面团杆成薄饼,对折。

    4/11 醒发好的面团杆成薄饼,对折。

  • 像这样折叠起来。

    5/11 像这样折叠起来。

  • 切成等宽的段。

    6/11 切成等宽的段。

  • 揭开后两条铺到一起,再切成等大的长方形。

    7/11 揭开后两条铺到一起,再切成等大的长方形。

  • 在小长方形中间斜着切一小口。

    8/11 在小长方形中间斜着切一小口。

  • 从小口中间掏过来,故得名掏环。

    9/11 从小口中间掏过来,故得名掏环。

  • 起锅加油,油温七八成热,放入掏好的掏环,炸至金黄酥脆,即可出锅,油温合适的话大概三四分钟。

    10/11 起锅加油,油温七八成热,放入掏好的掏环,炸至金黄酥脆,即可出锅,油温合适的话大概三四分钟。

  • 捞出,装盘晾凉后更香脆。

    11/11 捞出,装盘晾凉后更香脆。

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