保存到手机
看更多做法
1.2万点赞 · 1收藏
独家 · 4265浏览 · 1.2万做过 · 站内排名40.8万
1小时12分钟
家常味
初级
面食
蒸
其他
1/18 突然想吃菜包了，家里正好有青菜，动起来！
2/18 大约一斤二两青菜，洗净！
3/18 烧开水把青菜焯个水，烫几秒就捞出来。
4/18 切碎然后剁碎。
5/18 香菇提前温水泡发，洗净切丁，下油锅翻炒出香味，这里油不从方子里100克油里出。
6/18 家里没有笋，就用了二个寿司萝卜，切丁增加口感。
7/18 青菜用力挤干净水份（净重250克）放入萝卜丁，炒好的香菇丁，放盐，糖，鸡精拌匀。
8/18 再放入色拉油100克拌匀，加麻油20克拌匀后放冰箱冷藏二三小时。
9/18 过二个多小时和面，揉光滑后发酵，醒至二倍大，冬季大约一个多小时（烤箱里放二碗热水）
10/18 内部蜂窝状，面团手感也很柔软。排气揉光滑放20分钟。
11/18 面团分35克一个剂子，正好12个。擀成大饺皮。此分量面和馅正好配套。
12/18 包入香菇青菜馅，皮大馅料可以多放些，吃的过瘾。
13/18 看着不大，蒸好后中等大小。
14/18 蒸过提前水烧热，关火，放入二层包子盖上盖子趁热气发酵。
15/18 发好后水烧开冒气时开始计时10分钟左右后关火
16/18 多一个指甲大面头包了个卡哇伊玩，这么大估计一顿最少吃20个。
17/18 菜绿味香，最少吃三个才过瘾。
18/18 成品图
