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餳面时间长一点，可以放进冰箱里面冷藏。
25分钟
五香
初级
面食
炸
其他
1/8 把三分之一的面粉用200毫升开水和面，边倒边搅拌，剩余用温水约120毫升和2个鸡蛋，继续和面。
2/8 搅拌至没有干面粉加入30毫升食用油，揉至面团柔软光滑，密封饧面1小时以上。
3/8 制作葱油酥：小葱叶1把切碎，面粉40克，加入6克盐，都放入碗中。80毫升油烧开下入花椒粒，炸出香味浇在葱花上，炸出香味。
4/8 把饧好的面放在面板上直接搓成长条，不要揉，下10个左右面剂子。
5/8 把面剂抻长按扁，倒入油酥，涂抹均匀，把面剂向后拉伸折叠，按压排气，再次抻长按扁，抻长卷起。
6/8 饼皮松弛10分钟，易擀开，口感更柔软，按压不会弹即可。
7/8 把饼皮按扁，上下擀一仗，反面擀开至2-3毫米薄厚。
8/8 起锅小火，锅热倒入少许油，油温5成色下入饼皮，饼皮上刷入一层凉油，盖住盖子焖1分钟。开盖翻面，再盖上盖子焖半分钟，这样葱油饼就做好啦。
