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黄金馒头
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黄金馒头

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独家 · 4777浏览 · 1.2万做过 · 站内排名24.4万

作者: Alley的美食
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 用35度以下的温水 <br/>500g面粉 3g酵母粉 <br/>打成絮状

    1/9 用35度以下的温水
    500g面粉 3g酵母粉
    打成絮状

  • 揉成面团

    2/9 揉成面团

  • 天气较冷 所以我用30度左右的温水放在盆下面帮助发酵

    3/9 天气较冷 所以我用30度左右的温水放在盆下面帮助发酵

  • 面膨胀到两倍大 大概一个小时 <br/>揉面排气

    4/9 面膨胀到两倍大 大概一个小时
    揉面排气

  • 切成一条一条 <br/>再分切成小块

    5/9 切成一条一条
    再分切成小块

  • 二次发酵20分钟 <br/>放入蒸笼蒸40分钟

    6/9 二次发酵20分钟
    放入蒸笼蒸40分钟

  • 闷10分钟就好了

    7/9 闷10分钟就好了

  • 炸一半

    8/9 炸一半

  • 两吃

    9/9 两吃

  • 小贴士

    发酵是最关键的

    作者: Alley的美食

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