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三杯鸡
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三杯鸡

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鸡肉进行煎制时,尽量放多点油,这样可以减少鸡肉煎制时间,防止鸡肉老化。做三杯鸡最好用鸡腿肉做,做出来比较香嫩

作者: Chicken周
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类私房菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 鸡肉洗好,切成块状

    1/8 鸡肉洗好,切成块状

  • 锅里放油,把肉桂,姜蒜倒入炸制

    2/8 锅里放油,把肉桂,姜蒜倒入炸制

  • 炸制成金黄即可

    3/8 炸制成金黄即可

  • 倒入鸡翅煎制成金黄

    4/8 倒入鸡翅煎制成金黄

  • 倒入料酒,米酒,生抽,胡椒粉,冰糖,小火慢慢推动鸡肉,冰糖融化后盖上盖子焖2分钟

    5/8 倒入料酒,米酒,生抽,胡椒粉,冰糖,小火慢慢推动鸡肉,冰糖融化后盖上盖子焖2分钟

  • 汤汁逐渐粘稠时,加入红椒和芝麻油,大火翻炒

    6/8 汤汁逐渐粘稠时,加入红椒和芝麻油,大火翻炒

  • 另找一砂锅,放入九层塔,再放入煮好的鸡肉,砂锅热后关火

    7/8 另找一砂锅,放入九层塔,再放入煮好的鸡肉,砂锅热后关火

  • 完成!!

    8/8 完成!!

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