豆腐胡萝卜白菜丸子

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  1/10 食材如图

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  2/10 所有食材全部剁碎，放入盆中豆腐可用手直接抓碎，然后打入鸡蛋。

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  3/10 调入盐2克，十三香4克，加入淀粉抓匀，淀粉可以少量多次添加，直到勉强成型为止，不用太多

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  4/10 可如图勉强成团即可

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  5/10 锅中倒入宽油烧至五成热，即下入丸子冒较多小泡，转中小火

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  6/10 用小勺，将攒成团的丸子下入锅中，丸子会
  如图扎堆，不用动它，定型之后会分开

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  7/10 一边下丸子，一边将炸至金黄的丸子捞出。如果不捞就会如下图碗中所示。

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  8/10 待丸子全部炸好后，捞出碎渣，大火将油温烧至七成热，即下入丸子会出现较多大炮状态。准备复炸

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  9/10 烧至七成热，关火，复炸30秒左右，一边成型二遍酥脆。如果你怕炸过了，可采用如图方法

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  10/10 打开一个尝一口你会发现努力没有白费。真正的外酥里嫩

作者: 醉安小公主17WFp

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