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*内酯一直没用，家里也有现成的黄豆，正好可以自己做个试试。第一次做挺成功的，想着以前吃豆腐脑儿的味道，自己炒了卤汁，味道不比外面买的差，开心开心。还炸了小油条就这吃，绝了！油条豆腐脑早餐标配！又学会一项新技能，以后可以经常做给家人吃了！
1小时
家常味
中级
私房菜
煮
其他
1/15 干黄豆头天晚上泡一宿，第二天早上直接用
2/15 把黄豆和水用料理机打成豆浆，多打几次，有豆浆机更好
3/15 用细纱布过滤豆渣
4/15 用力挤干净
5/15 豆浆倒进大锅里，中火煮开后，转小火再煮5分钟左右，豆浆机打完的豆浆也需要煮。煮的时候要不停搅动，防止粘锅糊锅底
6/15 2000ml的豆浆用3g葡萄糖内酯正好
7/15 用30ml水把葡萄糖内酯融化，然后倒进一个大点的容器里，准备做豆腐脑儿
8/15 豆浆煮好后晾1、2分钟，慢慢倒进放了葡萄糖内酯的容器里，盖上盖子，静置20分钟左右。
9/15 等豆浆凝固的时候，来做卤，黄花木耳腐竹提前泡水，切成你喜欢的大小，备用
10/15 锅里倒一点油，煸肉馅，煸出油来
11/15 放葱花姜末八角，继续煸炒。我不喜欢吃姜，所以姜切的大些，吃的时候容易挑出来
12/15 葱花姜末炒出香味后，放黄花木耳腐竹煸炒
13/15 倒入开水，加酱油老抽调色调味，水开后煮5、6分钟
14/15 倒入水淀粉，打个鸡蛋在里面，放盐调味，就可以出锅了。
15/15 放点香菜，无敌美味
我豆浆做的是4人量，友友们可以根据自己需要加减用量
豆浆一定要煮熟哦，多煮一会儿，生豆浆有毒的。
熬豆浆的时候要不停搅动以防糊锅底
