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宅居在家,为健康加油,干了这碗汤:人参虫草花响螺胡萝卜乌鸡汤!今年春节假期比以往都要长一些,2019年春节注定是一个难忘的春节,现在还宅居在家的我整理了一些年前给家人做的美食,希望能给同样热爱厨艺,宅居在家的同胞们一点参考,不给祖国添乱,关爱家人,好好吃饭,过一个健康中国年!
1/12 所有的食材如图所示
2/12 所有的干配料除枸杞外,清水洗净,浸泡一个小时;
3/12 乌鸡斩成大块,我一般沿着关节切开,这样不容易有骨头渣;
4/12 锅中倒入斩成大块的乌鸡块并加入适量清水,大火烧开,焯水去除乌鸡的血沫和多余油脂;
5/12 等待水烧开的时间我们来处理胡萝卜,胡萝卜切滚刀块,这个可以根据家庭人口多少来放,我做的四人份,放了两根;
6/12 焯水好的乌鸡捞出清水洗净,这时干配料也泡发的差不多了;
7/12 取一个干净的砂锅,依次放入乌鸡块,泡发的配料,人参,泡发水过滤掉渣滓也不要浪费,一起倒入砂锅中;
8/12 胡萝卜容易熟,放在最上面,我喜欢吃烂一点的胡萝卜,所以与鸡肉同煮,喜欢口感硬一点的可以出锅前半小时放;
9/12 加清水没过所有的食材,紫砂锅开大火煮;
10/12 大火烧开后撇除浮沫,然后转中小火炖煮1个半小时;
11/12 最后出锅前撒盐,放入枸杞拌匀装碗就成啦!
12/12 最后来张成品图,超级简单又美味营养的乌鸡汤就完成啦!关键是清淡不油腻!
1,枸杞一定要最后出锅前放不然容易炖烂找不到啦!
2,人参不宜放多,一棵就够,放多了浪费还容易上火。