红烧卤蛋的做法_菜谱_香哈网
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红烧卤蛋
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红烧卤蛋

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家里小仙女睡醒了,我就又得下厨了,媳妇说想吃鸡蛋,又不想吃水煮蛋和茶叶蛋,所以,卤蛋他来了~

作者: 张小兜
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类私房菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜

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  • 将鸡蛋用水煮熟,捞出扒皮备用

    1/8 将鸡蛋用水煮熟,捞出扒皮备用

  • 将鸡蛋改刀有利于滋味进去

    2/8 将鸡蛋改刀有利于滋味进去

  • 锅里下油,油温3成,下入鸡蛋,小火慢炸,要不然容易里生外熟

    3/8 锅里下油,油温3成,下入鸡蛋,小火慢炸,要不然容易里生外熟

  • 炸至金黄,捞出备用

    4/8 炸至金黄,捞出备用

  • 刷锅下油,下葱花炒香,下老抽炒色

    5/8 刷锅下油,下葱花炒香,下老抽炒色

  • 下炸好的鸡蛋,下锅翻炒均匀,加入适当的水,盖好,小火慢炖

    6/8 下炸好的鸡蛋,下锅翻炒均匀,加入适当的水,盖好,小火慢炖

  • 出锅,有条件放点香菜末,疫情期间我家是没有了

    7/8 出锅,有条件放点香菜末,疫情期间我家是没有了

  • 服务员上菜

    8/8 服务员上菜

  • 小贴士

    控制好油温和改刀深度,否则鸡蛋容易碎

    作者: 张小兜

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