白菜猪肉包子的做法_菜谱_香哈网
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白菜猪肉包子
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白菜猪肉包子

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肉馅不能太素,吃着口感不好,用五花肉最好

作者: 随她吧82
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 干净无水的盆中倒入面粉,没有厨房电子秤,就用平时吃饭的小碗装了满满四碗面粉

    1/8 干净无水的盆中倒入面粉,没有厨房电子秤,就用平时吃饭的小碗装了满满四碗面粉

  • 不烫手的温水中加入酵母粉融化,再把酵母水加入面粉中,边加水边用筷子搅拌,水不要一次加太多,搅拌成大面絮装下手揉成光滑面团

    2/8 不烫手的温水中加入酵母粉融化,再把酵母水加入面粉中,边加水边用筷子搅拌,水不要一次加太多,搅拌成大面絮装下手揉成光滑面团

  • 揉好面,盆底撒少许干面粉防止粘盆,盖上保鲜膜放置温暖处醒发

    3/8 揉好面,盆底撒少许干面粉防止粘盆,盖上保鲜膜放置温暖处醒发

  • 把切好的五花肉和香葱大蒜姜一起放料理机打成馅,白菜切碎用盐腌制攒出水放入馅里,加入其他的调料和盐充分搅拌调馅

    4/8 把切好的五花肉和香葱大蒜姜一起放料理机打成馅,白菜切碎用盐腌制攒出水放入馅里,加入其他的调料和盐充分搅拌调馅

  • 这时面也醒发好了,用手揪成小剂子,搓圆按扁(手上沾有面粉发酵好的样子就没拍,谅解下啦)

    5/8 这时面也醒发好了,用手揪成小剂子,搓圆按扁(手上沾有面粉发酵好的样子就没拍,谅解下啦)

  • 擀成中间厚边缘薄的皮,包入调好的肉馅

    6/8 擀成中间厚边缘薄的皮,包入调好的肉馅

  • 依次包好,二次醒发十五分钟,包子拿起来感觉重量变轻体积变大就是可以了,然后上锅蒸十五分钟

    7/8 依次包好,二次醒发十五分钟,包子拿起来感觉重量变轻体积变大就是可以了,然后上锅蒸十五分钟

  • 蒸好后关火闷三分钟以免包子遇冷回缩塌陷就不好看了,香香的肉包子就出锅啦

    8/8 蒸好后关火闷三分钟以免包子遇冷回缩塌陷就不好看了,香香的肉包子就出锅啦

  • 小贴士

    天冷面不好发可以在大盆里装上热水,把发面盆放在大盆里加快发酵节约时间,包子不会捏褶的话只要皮把馅包住就可以了(我包的也不怎么样),只要面发好馅咸淡适中包子味道就不会差

    作者: 随她吧82

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