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丝丝除夕，由胡萝卜青椒莴笋山药土豆炒肉丝制作而成，因为食材切的都是丝状，制作的时间在除夕傍晚，而如今不再放烟花*，这道菜固名为丝丝除夕，作为一道家常菜，深受家人喜爱，既好吃，又下饭。
15分钟
家常味
中级
快手菜
腌
家常菜
1/22 丝丝除夕的成品图
2/22 准备好食材:猪肉、胡萝卜、青椒、莴笋、山药、土豆、葱、蒜
3/22 将猪肉清洗干净，切成丝状
4/22 肉丝中加入4克酱油、2克玉米淀粉，腌制半个小时
5/22 把土豆削皮切成丝状，泡于水中，以备待用
6/22 将莴笋削皮切成丝状，胡萝卜削皮切成丝状
7/22 把葱洗净切成葱花，蒜剥皮切成片
8/22 接着把青椒洗净除掉蒂与籽，切成丝状；山药削皮切成丝状
9/22 热锅，倒入15克植物油，油温五分熟，放入肉丝
10/22 肉丝一变色，即可盛入盘中，以备待用
11/22 再次开火，油烧至七分熟，爆香葱与蒜
12/22 随即倒入青椒进行翻炒
13/22 翻炒青椒15秒后，倒入胡萝卜进行翻炒
14/22 翻炒均匀后，随即倒入沥干水的土豆丝，一同翻炒
15/22 翻炒至土豆断生，放入山药一同翻炒
16/22 随即倒入肉丝，快速翻炒均匀
17/22 接着加入4克盐，均匀地洒入
18/22 再加入4克白糖
19/22 翻炒均匀入味，即可关火
20/22 盛入盘中，呈上桌子
21/22 丝丝除夕就制作好了
22/22 健康营养，美味下饭
1、肉丝中加入玉米淀粉，口感更嫩滑
2、切好的土豆丝泡于水中，避免氧化变色
3、山药黏手，固最后切山药丝
4、肉丝一变色，即可盛入盘中，避免肉丝变老
5、翻炒食材的顺序，根据食材的易成熟度来加入
